Showing posts with label food. Show all posts
Showing posts with label food. Show all posts

6 Jun 2012

Pohodové odpoledne


Včera jsme byli na koncertě FM Belfast (mimochodem skvělá show), nebylo tedy divu, že po pořádném skákání a tancování jsem ranní hodinu nemčiny zaspala. Druhou - odpolední - hodinu jsem už nechtěla zazdít. Do tašky jsem si dala učebnici makroekonomie a namířila si to do školy. Ještě v tramvaji jsem byla pevně rozhodnutá navštívit tuhle vzdělávací instituci. Jenže cestou se bolest, kterou mi způsobovaly nově pořízené boty z blešáku, nedala vydržet. Takže, když nás tramvaj vyhodila před Rossmannem, protože nějaký pako blokovalo koleje, brala jsem to jako znamení, že si mám opatřit něco na ty rozedřené paty a na včasný příchod do školy kašlat.... A víte, jak to chodí, pak už bylo pozdě na to chodit na přednášku. Byla jsem ve městě a domů jet byla blbost. Rozhodla jsem se pro požitkářské odpoledne vyplněné nějakou tou kulturou.


V poledne jsem se odbyla polévkou, zamířila jsem si to tedy do fast food "risottárny" na pořádný oběd. Je kousek od mé fakulty, takže nelžu, když píšu, že jsem měla do školy opravdu namířeno. Podávají tu jen a jen risotto - denní nabídka se skládá z 6 jídel, plus jedna specialita. Ceny se pohybují v rozmezí 5,50 až 7,50 EUR. Obsluha je hrozně milá a svižně jí to odcejpá. Když si chcete dát rychlý a kvalitní oběd, tohle místo je dobrou volbou.

Ulice Berlína jsou polepené plakáty s ochlupeným dámským klínem. Když jsem nedaleko "risottárny" uviděla onen klín ve velkém, prostory galerie C/O Berlin, řekla jsem si, máš chuť na kultůru, půjdeš tedy očíhnout, kdo to ten Larry vlastně je.

Larry Clark je fotograf, jehož nejčastější objektem je americká mládež, které drogy ani sex nejsou cizí.



14 May 2012

Čoko-tvarohová buchta s nádechem pomeranče



Konzistencí a chutí pomeranče připomína buchta "tak trochu jinou bublaninu". Pokud jste si oblíbili tuhle dobrotu, tímhle určitě nepohrdnete.

Ingredience:

Náplň:

* 250g tvarohu (čím tučnější tím lepší)
* 50g cukru krystalu
* kůra z jednoho pomeranče
* 3 lžíce pomerančového džusu/šťávy
* 1 vejce
Těsto: 

* 250g tmavé čkolády
* 60g másla
* 120g cukru krupice
* 2 vejce
* 2 lžičky vanilkové extraktu
* 100 g hladké mouky
Postup:

V míse utřeme tvaroh s cukrem (50g). Vmícháme pomerančovou kůru, šťávu a vejce.

Rozpustíme čokoládu spolu s máslem. Až směs zchladne, přidáme cukr (120g) a vanilkový extrakt. Přilijeme vejce, které jsme předtím rozšlehaly s 2 lžícemi studené vody. Vsypeme mouku a promícháme.

Těsto dáme do formy a navrch nalijeme tvarohovou směs. Nožíkem promícháme, tak abychom získali mramorový efekt.

Pečeme v předem předehřáté troubě cca 35 minut na 150°C. Dejte si pozor na připečení, nápň se tváří, že ještě není, ale na špejli se už nic nepřichytí. Já jsem se nechala zmást vzevřením a buchtu zespoda trochu připálila.

28 Dec 2011

Turkish market

I simply love it there! You can buy everything there. Fruit & vegetables, bakery products, meat, spices (I have finally found lemon grass) ... Everything looks and tastes delicious. You have to struggle through crowd but it's worth it. During your first time I recommend to go through all vendors and then decide where you buy stuff. Mostly you can taste vendor´s products so don´t hasistate this and try because mandarin may not always be sweet.

Source: http://berlin.unlike.net
Open every Tuesday and Friday from 11:00 till 18:30. Where? Maybachufer. Just along the water. The best way how to reach the market is from Kotti U-bahn station.

30 Nov 2011

Fam. Dang

A Vietnamese restaurant in Berlin where you can eat really well for a fair price? Fam. Dang. The restaurant is located directly on Rosenthaler Platz.


We found the restaurant by chance. We were starving, freezing and looking for some nice not expensive restaurant (with proper food not only snacks etc.) around Rosenthaler Platz. And this is a really good place!

Service is nice and fast. Especially the young waitress is really amazing. She really enjoys it (at least she seems to enjoying it) and you will be infected by her enthusiasm.

During the first visit we tried Cha goi re - net spring rolls and some rice paper roll (I forgot the name) for the beginning. First one won. Yummy yummy. Sauce is very suited to the rolls. As the main course we took Phở Bo. Delicious and large as usual. One remark on amnout of beef meet. There could be more.
During second visit we picked something from their weekly menu. Also delicious. And for drink? I always take Zitronengras-Tee. Btw. do you know where can I buy Zitronengras?

People are going for take away "across the street". This is always a good sign. You have to definitely try it!

Source of pics: http://famdang.de/en/

21 Nov 2011

Zapékané brambory s jablky

Německá spolubydlící Cathérine mi přinesla jablka z jejich zahrádky. Co s nimi? Inspiraci jsem našla ve vegetariánské kuchařce a teď si to vařím furt (jednak proto, že je to dobrý, druhak proto, že brambor a cibule tu mám hafo).


Ingredience:

* 2 větší brambory
* 2 jablka
* 1 červená cibule
* 6 plátků čedar sýra (občas úspěšně nahradím plátkovým "rahmkäse")
* 200g smetany ke šlehání
* 1/4 lžičky nastrouhaného muškátového oříšku
* čerstvě umletý pepř
* špetka soli


Postup:

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Zapékací misku vymažte máslem. 

Brambory a jablka nakrájejte na tenké plátky, cibuli nakrájejte na kolečka a rozeberte na kroužky. Postupně vrstvěte brambory - cibuli - jablka - brambory. Vše zalijte smetanou, do které jste vmíchali muškátový oříšek, pepř a trochu soli. Navrch rozložte plátky sýra.

Pečte 45 minut - dozlatova.

20 Nov 2011

Stravování v menze

Nikdy bych neřekla, že mi kdy bude v nějakém stravovacím zařízení vedeném školou chutnat. Jako malá jsem chodila na obědy do školní jídelny jen na prvním stupni. Kvalita nic moc. Zařízení trpělo klasickými neduhy školních jídelen. Pro ilustraci mohu přihodit historku, kterak paní kuchařky vracely netknuté jídlo zpět do oběhu (když jsme to zjistili, radši jsme všechno jídlo roznimrali a pokrájeli, aby to dělat nemohly). V šesté třídě jsem to vzdala a na oběd chodila domů. Tahle nechuť k jídlu vařenému ve školách mi vydržela až do konce bakalářských studií (tady nutno dodat, že naše vysoká škola menzu nevedla). Návrat ke školnímu jídlu jsem učinila na zemědělce. Nu a nebyl to šťastný návrat, ale sem tam jsem si tam na oběd zašla.



A tady v Berlíně? To se nedá vůbec srovnávat. Hlavně Mensa HU Nord, to je královna mezi zdejšími menzami. Do jiné už ani nechodím. Velký výběr jídla, několike druhů příloh (mimochodem, přílohy si nandáte kolik chcete a platíte stejně). Široká nabídka pití, ovoce, zeleniny, pudinků, kompotů, koláčů a jiných dezertů. Cenově to vychazí také víc než dobře - průměrně se tu najíte za 2,50 E.

4 Nov 2011

The best kebab in Berlin


Prvně jsem ho ochutnala minulý týden. To jsem si ho dávala s Michalem a Luckou, kteří se přes Berlín vraceli z Islandu. Michal o kebabu básnil a opětovnou návštěvu Mustafova bistra měl poznamenanou v diáři. Tomu se nedalo odolat.


Michal nekecal, kebab byl vážně dobrej. Poctivé maso, grilovaná zelenina, opečené brambory, na vrchu pokapané citronem ... Mňam, mňam!


Podruhé jsem na něj pozvala bráchu. Byl tu přes víkend na návštěvě a já ho o tenhle gastro zážitek nemohla ochudit. Bohužel sláva Mustafových kebabů se dostala do průvodců jako must see záležitost, takže jsme si vystáli asi 30 minutovou frontu. Ale jeho výtečná chuť nám to čekání vynahradila.

Approved by me!

P.S. Doporučuji si to dát bez pálivé omáčky - pálí po ní moc huba.

21 Jul 2011

Tak trochu jiná bublanina

Ingredience:

* 2 vejce
* 70 g moučkového cukru
* 200 g 12% smetany
* kůra z jednoho pomeranče + trocha šťávy
* 60 g hladké mouky
* 40 g kakaa
* 1 lžička kypřícího prášku
* cca 250 g třešní

Postup:

Vejce, cukr, smetanu a nastrouhanou pomerančovou kůru dobře vyšlehejte. Přidejte prosátou mouku spolu s kypřícím práškem a kakaem. Zamíchejte a vzniklou směs nalijte do pečící formy. Nedám dopustit na svoji silikonovou - žádné vymazávání, žádné připejkání.

V misce smíchejte třešně spolu s trochou šťávy z pomeranče a rovnoměrně je rozprostřete na těsto. Pečte v předem předehřáté troubě (opět na nejmenší stupeň) cca 45 minut. Potom koláč jemně pocukrujte moučkovým cukrem a čokoládová bublanina je na světě. Je to dobrota!

30 Jun 2011

Nejlepší rybízový koláč

Divila jsem se, když táta z chaty přivezl rybíz - touhle dobou bylo na keřích červených bobulí vždycky poskrovnu - ale za tak brzkou hojnější úrodu vděčíme koňskému hnoji ;-). Prej po tom roste rybíz jako z vody.


INGREDIENCE:

* 500 g polohrubé mouky
* 250 ml mléka
* 75 g krupicového cukru
* 25 g droždí
* 75 g změklého másla
* 2 žloutky
* kůra z 1 citronu
* 1 lžička soli
* červený rybíz (přidávám baj voko, záleží, co zahrádka dá)

* 250 g polotučného tvarohu (prodávaný přesně ve 250g vaničkách)
* 1 vejce
* 2 vrchovaté lžíce krupicového cukru

Drobenka

* 120 g másla
* 160 g hrubé mouky
* 120 g krupicového cukru

Mouku nasypeme do větší mísy, přilijeme vlažné mléko, půlku cukru a rozdrobíme droždí. Necháme 10 minut ladem, aby se vytvořil kvásek. Pak přidáme máslo, žloutky, zbylý cukr, citronovou kůru, sůl. Všechno to smícháme a vypracujeme těsto. Necháme to cca dvě hodiny na teplém místě kynout - v létě to frknout na topení nemá smysl, tak jsem to položila na elektrickou dečku :-). Holt je dobrá nejen, když bolí břicho.

Mezítím, co nám kyne těsto, omyjeme rybíz a odtrháme ze stopek. Také si připravíme tvarohovou část: tvaroh utřeme spolu s vejcem a cukrem.


Rozhodně to chce hlubší pekáč, koláč pěkně nabyde.
Plech vyložíme pečícím papírem a rozprostřeme na něj těsto. Na těstě děláme střídavě rybízové a tvarohové pruhy. Navrch nadrobíme drobenku. Na drobenku si připravíme mouku s cukrem a prsty do směsi zapracujeme nasekané máslo. Je dobré ho nechat změknout, jde to pak jako po másle :-).

Pečeme v předem předehřáté troubě (opět na nejmenší teplotu) 25 - 30 minut. 

Bon Appetit!

2 Jun 2011

Limetkový koláč



Ingredience:

* 170 g Club sušenek
* 70 g másla
* 450 g cotagge sýra
* 150 g zakysané smetany
* 3 lžíce moučkového cukru
* 3 limetky
* 2 lžíce práškové želatiny (doma jsme měli červenou verzi, která dodáva koláči vzhled krabí pomazánky)
* lístky máty

Postup

Rozdrolte sušenky - osvědčilo se mi je dát do igelitového pytlíku, a pak válečkem rozdrtit. Rozpusťtě máslo a přilijte k sušenkám. Když by vám máslo nestačilo na zformování těsta, můžete si pomoct troškou mléka. Vzniklé těsto napěchujte na dno pečící formy a nechcte ztuhnout v lednici.

V míse smíchejte cottage sýr, zakysanou smetanu, cukr a šťávu ze 2 limetek.

Želatinu namočte na 5 minut do 150 ml studené vody a až nabobtná, mírně ji ohřejte, aby se rozpustila. Nalijte ji do cottage směsi.

Poté, co nám ztvrdne sušenkové těsto, nalijte na něj sýrovou směs a nechte koláč pár hodin chladnout v lednici. Ozdobte plátky z limetky a podávejte s čerstvou mátou - ta rozhodně nesmí chybět!


Recept inspirován Apetit knížkou Koláče.

28 May 2011

Food & Drink Tour

Zastávka první: Café Girafe

Zdroj: Web Creperie Café Girafe
Míst, kde si můžete dát pivo, je na Suchdole dost. Ale kde se v okolí ČZU dobře najíst? V menze jistě ne. Dobrou volbou je Žirafa, jak jsme si ji interně přejmenovali. Obsluha je trochu zmatená, ale jídlo je yummy yummy. Navíc si ho teď můžete vychutnat na zahrádce. Já tu nejvíc ujíždím na salátech a všem se sbíhají sliny nad dorty. V letních časech není nic příjemnějšího než seďět pod stromy a popíjet ledový mátový čaj.

Zastávka druhá: NTK & Café Technika

V Café Technika jsme se s kamarádkou zastavily po výstavě Velocypedia. Výstava měla "propagovat každodenní cyklistiku a zároveň upozornit na aktuální problém dopravní situace velkých měst ve 21. století.". Nevím, jak propaguje cyklistiku například opačně svařené kolo, nebo 3 za sebou spojené koloběžky. Asi jsem to umění zase nepochopila. Ale abych úplně nekřivdila, našlo se tam pár zajímavých věcí, třeba pojízdná sauna nebo promítačka cyklostezky na řidítkách.

Zpátky ke Café. Je to studentský podnik se vším všudy, jen ne s úplně studentskými cenami. Kafe hodnotit nemůžu, neb ho nepiju, a jídlo vám neohodnotím, protože jsem se tam jen napájela. To vám toho teda moc neřeknu, co? :-). Ale dortíky doporučuju - Zuzka si dopřádla jeden - i po malé ochutnávce mohu říct, že byl věru dobrý.

Zastávka třetí: Restaurace Vltava

Nevím, proč jsme si myslely, že na náplavce to bude drahé, a úspěšně tak ignorovaly dřevěnou "boudu" kousek od Palackého mostu. Dvanáctka Plzně (0,3l) za 22 Kč, to jde. Sezení v bezprostřední blízkosti Vltavy, krásný výhled a vychlazená Plzeň ... prostě balada. Jen se musíte připravit na specifický humor a narážky pana Mirečka (zvlášť, když jste ženského pohlaví) ;-) .
Zuzku si odnesl pan Mireček, zbyly po ní jen boty :-)

A to byla naše poslední zastávka, blížila se osmá a já jsem musela stihout tátovi nahrát růžovku :-D.

14 May 2011

Chřestová polévka

Poslední dny chřestím ostošest. Zelený nejčastěji po blanšírování osmahnu spolu se slaninou/pražskou šunkou na pánvi (jakmile je slanina/šunka křupavá, je čas vše vyndat). Je to dobrý tak jak to je, žádného sosu není třeba (taky s dijounskou hořčicí to má grády). A bílý? Dneska jsem zkusila chřestovou polévku. Za inspiraci receptem děkuju Zuzky mámě.
Ingredience

* 500 g chřestu
* 215 g smetany na vaření
* hladkou mouku na jíšku
* sůl, pepř

Postup

Do vroucí osolené vody dejte vařit na kousky nakrájeného (a očištěného) chřestu. Udělejte si jíšku. Tu smíchejte s trochou studené vody. Když se chřest uvaří (dejte mu tak 6 minut), přidejte ho k jíšce a přilijte ještě smetanu. Opepřete a osolte. Rozmixujte a ještě chvíli celou směs povařte. Já jsem do ní ještě přidala cca 125 ml „vývaru“ (jinými slovy vodu, v které jsem vařila chřest). Na talíř jsem polévku servírovala spolu s pažitkou.

11 May 2011

Rebarborový koláč


Ingredience
* 75 g třtinového cukru (samozřejmě je možné nahradit klasickým krupicovým cukrem, ale poslední dobou dávám přednost tomu hnědému)
* 230 g hladké mouky
* 1/2 ličky kypřícího prášku
* 1 vejce
* 100 g másla

Náplň
* 400 g rebarbory
* 165 g třtinového cukru (opět lze použít krupicový)
* 1 lžička vanilkového extraktu

Drobenka
* 200 g hrubé mouky
* 100 g třtinového cukru
* 150 g másla

Postup

V míse promícháme prosátou mouku, kypřící prášek, cukr, lehce prošlehané vejce a rozpuštěné máslo. Těstem vyložíme formu a pečeme v předem předehřáté troubě 25 minut.

Očístíme rebarboru, nakrájíme na kostičky a prosypeme ji cukrem. Přilijeme vanilkový exktrakt a dobře promícháme.

Na drobenku si připravíme mouku s cukrem a prsty do směsi zapracujeme nasekané máslo.

Rebarboru rozprostřeme na předpečené těsto a posypeme drobenkou. Pečeme 45 minut.

8 May 2011

Salát s chřestem

V sobotu jsem na Náplavce nakoupila hrozně moc (bílého a zeleného) chřestu z Hostína u Vojkovic. Nejlepší je chřest zpracovat a sníst co nejdřív, což znamená, že chřestových receptů by se tu mělo objevit víc :-). A protože je nejen chřestová, ale i ředkvičková sezóna, udělala jsem si tento salát.


Ingredience
* bílý chřest
* ředkvičky
* vajíčka

Pozn. Množství záměrně neuvádím, záleží, kolik toho chcete udělat :-).

Zálivka:
* 6 lžic olivového oleje
* 4 lžíce vinného octa (balsamica)
* 1 lžíce (dijonské) hořčice
* 2 lžíce javorového sirupu

Postup

Chřest oloupeme, odstraníme dřevnaté části a nakrájíme na cca 2 cm dlouhé kousky. Spolu s kouskem másla, cukru vložíme do vroucí osolené vody. Vaříme 5 minut. Chřest scedíme a posolíme.

Uvaříme si vejce natvrdo a pokrájíme.

Ředkvičky nakrájíme na plátky a promícháme s chřestem a vajíčky. Na závěr polejeme zálivkou.

2 May 2011

Pórkový quiche

Ingredience:

Těsto
* 100 g celozrnné mouky
* 100 g hladké mouky
* 100 g másla
* špetka soli
* voda podle potřeby

* 2 pórky 
* olivový olej
* 5 stonků jarní cibulky (drobné stonky)
* 150g anglické slaniny

* 3 vejce
* 400 g smetany ke šlehání
* sůl, pepř

Postup:


Prosejte mouky, zpracujte je s máslem a solí a dle potřeby přidávejte vodu, tak aby vám vzniklo pevné těsto. Rozválejte ho a vyložte jím koláčovou formu.

Pórek nakrájejte na špalíčky, kterými vyložíte koláč. Na oleji orestujte na kostičky nakrájenou slaninu a na kolečka nakrájenou cibulku. Na pórek nasypte slaninu s cibulkou a zalijte zálivkou (v misce prošlehejte smetanu, vejce, sůl a pepř).

Pečte v předem předehřáte troubě cca 35 minut. Ze začátku jsem troubu nechala na 180 °C a po necelých 10 minutách jsem ji stáhla na minimum.

24 Apr 2011

Špenátový quiche

Eva mi k narozeninám nadělila kuchařku Kouzlo dezertů od Mirky Slavíkové. Z téhle slavné knížky jsem Evě upekla Quiche Lorraine, ale jelikož jsem spěchala, nestihla jsem ho zdokumentovat a bez fotek se mi sem recept dávat nechtělo. Na jarní - "velikonoční" - quiche jsem si vyhradila dostatek času, takže přicházím s receptem na Quiche se špenátem a kozím sýrem.


Ingredience:

Těsto
* 100 g celozrnné mouky
* 100 g hladké mouky
* 100 g másla
* špetka soli
* voda podle potřeby

* 4 stroužky česneka 
* olivový olej
* 160 g špenátových listů
* 125 g kozího sýra

* 3 vejce
* 400 g smetany ke šlehání
* sůl, pepř

Postup:

Prosejte mouky, zpracujte je s máslem a solí a dle potřeby přidávejte vodu, tak aby vám vzniklo pevné těsto. Rozválejte ho a vyložte jím koláčovou formu.

Na oleji orestujte na drobno nasekaný česnek a na malou chvíli přidejte i špenátové listy. Směs rozložte na těsto. Přidejte ještě kozí sýr a zalijte zálivkou. Jak na zálivku? V misce prošlehejte smetanu, vejce, sůl a pepř.

Pečte v předem předehřáte troubě cca 35 minut. Ze začátku jsem troubu nechala na 180 °C a po necelých 10 minutách jsem ji stáhla na minimum.

28 Feb 2011

Marcipánový dort

Už od Vánoc jsme doma sušili marcipán z Robertsona (sháníte-li britské pochutiny, pak jste tam na správném místě) a já ne a ne se dokopat k nějakému dortu, kde bych ho uplatnila. O dva měsíce později jsem se konečně dokopala k akci a dokoupila hlavní přísady. Teď nic nebránilo tomu zkusit si své první potahování marcipánem.

Ingredience:

Korpus

* 4 vejce
* špetka soli 
* 80 g cukru krupice
* 60 g polohrubé mouky
* 60 g škrobu
* 1/2 sáčku kypřícího prášku do pečiva


Krém:
* 2 lžíce škrobu
* 2 lžíce cukru krupice
* 215 g smetany 
* 3 žloutky
* 1,5 lžíce vanilkového extrakt
u

* malinový džem (příště chci zkusit angreštový či brusinkový)
* 300 ml smetany ke šlehání (čím víc %, tím líp)

* 500 g marcipánu

Postup:
Z bílků (se solí) jsem vyšlehala pevný sníh a pomalu do něj zašlehala žloutky a cukr. Přidala jsem prosátou mouku, prášek do pečiva a škrob. V předehřáte troubě jsem pekla cca 30 minut.

Zatímco se pekl korpus, připravila jsem krém. Smíchala jsem škrob, žloutky, cukr a čtvrtinu smetany. Zbylou smetanu jsem přivedla k varu, odstavila z plotny a vlila do ni žloutkovou směs. Všechno jsem to vrátila zpátky na sporák a na mírném plameni (a za stálého míchání) vařila do zhoustnutí. Přidala jsem vanilkový extrakt a krém nechala vychladnout.

Pekla jsem v nízké obdélníkové formě, koprus jsem tedy rozkrojila na 6 stejně velkých kousků a protože i ty se mi zdály moc tlusté, pokrojila jsem je.

Vyšlehala jsem smetanu (ke šlehání) - 2/3 jsem smíchala s krémem a 1/3 dala stranou. Na prkénku jsem na sebe skládala korpusové díly a promazávala je džemem a krémem. Když byly všechny tři vsrtvy namazány a naskládany na sebe, přetřela jsem celý dort šlehačkou. Výsledné (3) dortíky jsem dala na chvíli zatuhnout do mrazáku. 

Rozválala jsem si na lince marcipán a potáhla jím dorty. Bylo to nečekaně lehké.

Jak už jsem zmínila, příště zkusím malinový džem nahradit jiným a ještě si hraju s myšlenkou napustit krém nějakým alkoholem :-).

9 Feb 2011

Toskánský piniový koláč

Máma v sobotu přišla do pokojíku a povídá, že zapomněla na jeden vánoční dárek, kuchařku Koláče od Apetitu. Brácha pekl jablečný koláč, já se včera vrhla na Toskánský piniový koláč.

Ingredience:

* 125 g másla pokojové teploty
* 250 g krupicového cukru
* 2 vejce - žloutky a bílky zvlášť
* 350 g hladké mouky
* 9 g kypřícího prášku
* 215 g 12% smetany
* 1 sáček vanilkového cukru
* 80 g piniových oříšků
* moučkový cukr na poprášení

Postup:

Máslo utřete s krupicovým cukrem do krémova, vetřete žloutky, pak prosátou mouku s kypřícím práškem a smetanu. Z bílků ušlehejte sníh a spolu s vanilkovým cukrem zlehka zatřete do těsta. 

Těsto vlijte do (hranaté) formy, posypte piniovými oříšky a pocukrujte. V předem předehřáté troubě pečte 40 minut (do zlatova).

Koláč výborně chutná s třešňovým džemem.

8 Feb 2011

Chocolate Cupcakes

Zdroj: Whity Lily web page (http://www.whitelily.com/Media/cupcakes_comeback.aspx)

 Ingredience:

* 1/2 šálku holandského kakaa
* 1 šálek vařící vody
* 175 g hladké mouky
* 2 lžičky prášku do pečiva
* 1/2 lžičky soli
* 115 g másla (pokojové teploty)
* 200 g cukru krupice
* 2 vejce
* 2 lžičky vanilkového extraktu

Poleva

* 120 g hořké čokolády (nahrubo nasekané)
* 150 g másla (pokojové teploty)
* 160 g moučkového cukru
* 1 1/2 lžičky vanilkového extraktu

Postup:

V malé misce promíchejte dohladka kakao s vařící vodou. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.


V jiné míse smíchejte mouku (nejlépe prosátou přes síto), prášek do pečiva a sůl.

Pak pomocí mixéru vyrobíte z másla a cukru krémovou a nadýchanou "pěnu" (táta koupil mixér a s ním se máslo zpracovává jedna báseň). Přidejte vejce, jedno po druhém. Mixujte do krémova. Přidejte vanilkový extrakt a "moukovou" směs a všechno smíchejte. V závěru přidejte vychladlou kakaovou směs a míchejte do hladka.

Naplňte každý muffin košíček z víc jak 2/3 těstem a pečte asi 20 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Jakmile jsou cupcakes úplně vychladlé, naneste na ně polevu.

Poleva

Rozpustě čokoládu.

V misce mixéru utřete máslo do krémova. Přidejte cukr a zapracujte ho mixérem (asi 2 min). Přilijte vanilkový extrakt a čokoládu a mixérem (při nízké rychlosti) promíchejte tak, aby se všechny složky spojily. Zvyšte rychlost a mixujte polevu do hladka (cca 2 min).

Poleva je hrozně dobrá  - přistihla jsem mámu, jak ji stírá z košíčků a jí ji samotnou :-).

Z výše uvedených ingrediencí vyrobíte 17 cupcakes.