Mrkvové muffiny

"Mrkvový? Chutnalo to vůbec dobře?" Tento komentář jsem našla na facebooku pod fotkou mého nového kuchařského výtvoru, tj. mrkvového muffina. Myslím, že to dobře ilustruje představu (některých) lidí o nevalné chuti mrkvového těsta. Řekla bych, že tyto mylné obavy má na svědomí králíček a jeho mrkvová zmrzlina. Mrkvová zmrzlina je možná hnusná, ale mrkvové muffiny jsou mňamózní.

A tady je recept na tuhle dobrotu...

Ingredience (vychází to spíš na 13, než 12 muffinů - košíčky o průměru 7 cm):

Mrkvové muffiny:

* 1/2 hrnečku oříšků (lískových nebo vlašských)
* 2 hrnečky nastrouhané mrkve
* 260 g hladké mouky
* 250 g cukru krupice
* 3/4 lžičky jedlé sody
* 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
* 1/2 lžičky soli
* 3 velká vejce
* 180 ml slunečnicového oleje
* 1 lžička vanilkového extraktu

Sýrová poleva:

* 60 g másla
* 120 g žervé (doporučuji Gervais original)
* 3 lžíce moučkového cukru
* 1 lžíce vanilkového cukru

Postup:

Mrkvové muffiny:

Opražte ořechy. Po vychladnutí je nahrubo nasekejte. Oloupejte a na jemno nastrouhejte mrkev.

Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl a oříšky.

V další míse smíchejte vajíčka, olej a vanilkový extrakt. Přidejte tuto směs - spolu s nastrouhanou mrkví - do té první moukové. Lehce promíchejte (tak aby byly všechny ingredience "navlhčené").

Předehřejte troubu na 180°C. Rovnoměrně rozdělte těsto do připravených košíčků

a šup s nimi do trouby na cca 25 minut. Zda jsou muffiny hotové, zjistíte klasicky pomocí špejle.

Poleva:

Rozmixujte žervé spolu s máslem. Do hladka. Přidejte moučkový a vanilkový cukr. Všechno to promíchejte a máte hotovo. Touto polevou můžete ozdobit upečené muffiny. Doporučuju. Byla jsem překvapená, jaká dobrota se dá udělat z těhle ingrediencí.

Mrkvové muffiny jsou zatím nejlepší muffiny, které jsem kdy jedla/pekla. Rozhodně si je musíte udělat, jsou vynikající.

Farmářský trh na Náplavce

Zdroj: http://www.farmarsketrziste.cz/

Tak jsem se dočkala. Konečně trh, který vychází vstříc Pražanům z druhého konce Prahy, to jest z pětky. Nemusela jsem se lopotit na Kubáň (nedej bože do Klánovic) a mohla si trošku přispat.

Otvíračka nového farmářského tržiště se uskutečnila tuto sobotu. Zkušeností naučená jsem tam s frajerem vyrazila na devátou hodinu. Trh to byl malý, ale to se dalo čekat, premiéra a trhovci neodhadli zájem (velký) ze strany kupujících. Věřím, že příští sobotu - trh se bude konat pravidelně každou sobotu od 9 do 16 hod - to bude větší a dostane se na víc koupěchtivých lidí.

Největší bombou trhu na Náplavce jsou podlě mě živé ryby. Včera jste si - po vystátí větší fronty - mohli odnést pstruhy. Stejně dlouhá fronta se stála na zeleninu. Ale cibulky a mrkev, kterou jsem tam zakoupila, stály za to. Moc pěkná zelenina už napohled. Z trhu jsem si ještě odnesla jahody, ale s těmi už jsem tolik spokojená nebyla, v košíčku jsem našla ukryté plesnivé kusy :(. V závěru jsme se stavili u stánku s Držkovským pečivem a odnesli si chleba s para ořechy (výborná záležitost), pár kořenových "rohlíků" a koláče. Koláče jsme nedovezli domů, všechny jsme je zpucli u Vltavy. Labutě natahovali krky, ale nepochodily. To mě přivádí k pochvale lokality, je jak ušitá pro konání trhů. Řeka, co by kamenem dohodil, lavičky, korzující Pražané ... A opačně, trhu sluší Náplavka. Krásně ji oživí. Mnohem lepší investice, než Smíchovská pláž na protilehlém břehu.

Myslím, že se ze mě stane pravidelný návštevník a vám doporučuji návštěvu, minimálně na čumendu a na koláčky.