Banánové muffiny

Včera jsem dostala hroznou chuť na muffiny (nebo to byl spíš kuchařský absťák?) - buď jak buď - cestou z práce jsem se stavila v obchodě a koupila banány (v plánu byly banánové muffiny, neboť jahody došly a do farmářských trhů daleko). V tom vedru bylo pečení trošku harakiri, ale touha byla silnější než zdravý rozum, který velel sedni si a relaxuj.

Ingredience (na 12 muffinů):

* 1/2 hrnku rozpuštěného másla
* 1 hrnek vlašských ořechů (příp. lískových oříšků)
*150 g cukru krupice
* 230g hladké mouky
* 2 vejce
* 1 lžička vanilkové esence (tu spolehlivě nahrazuji vanilkovým cukrem - 2 lžičky)
* 1 lžička prášku do pečiva
* 1/4 lžičky jedlé sody
* 1/4 lžičky soli
* lžička mlété skořice
* 3 velké banány

Postup:

Opražte vlašské ořechy. Po vychladnutí je nasekejte.

Rozpusťte máslo. Nechte vychladnout.

Ve větší míse smíchejte mouku (opět prosít), cukr krupici, kypřící prášek, jedlou sodu, sůl, skořici a oříšky. V druhé míse (klidně menší) smíchejte rozmačkané banány, vajíčka, rozpuštěné máslo a vanilkovou esenci (vanilkový cukr).

Jemně vmíchejte banánovou směs do té druhé, moukové. S mícháním to nepřehánějte.

Předehřejte troubu na 180°C. Nakydejte těsto do košíčků a dejte do trouby. Pečeme 20 - 25 minut. Při pečení respektujte zkušenosti s vlastní troubou.

Příznivci muffinů, zůstaňte naladěni, neboť se chystám vyzkoušet všemožné muffvariace (určitě se můžete těšit na borůvkové či malinové muffiny) a s výsledky /recepty se tu pochlubit.

Vaše muffkrálovna