Limetkový koláč

Ingredience:

* 170 g Club sušenek

* 70 g másla

* 450 g cotagge sýra

* 150 g zakysané smetany

* 3 lžíce moučkového cukru

* 3 limetky

* 2 lžíce práškové želatiny (doma jsme měli červenou verzi, která dodáva koláči vzhled krabí pomazánky)

* lístky máty

Postup

Rozdrolte sušenky - osvědčilo se mi je dát do igelitového pytlíku, a pak válečkem rozdrtit. Rozpusťtě máslo a přilijte k sušenkám. Když by vám máslo nestačilo na zformování těsta, můžete si pomoct troškou mléka. Vzniklé těsto napěchujte na dno pečící formy a nechcte ztuhnout v lednici.

V míse smíchejte cottage sýr, zakysanou smetanu, cukr a šťávu ze 2 limetek.

Želatinu namočte na 5 minut do 150 ml studené vody a až nabobtná, mírně ji ohřejte, aby se rozpustila. Nalijte ji do cottage směsi.

Poté, co nám ztvrdne sušenkové těsto, nalijte na něj sýrovou směs a nechte koláč pár hodin chladnout v lednici. Ozdobte plátky z limetky a podávejte s čerstvou mátou - ta rozhodně nesmí chybět!

Recept inspirován Apetit knížkou Koláče.